 |
|
|
05-02-2010, 04:51 PM
|
||||
|
||||
عندى سؤالين
لو سمحتوا اريد اعرف الفرق بين البريانى والمجبوس ؟؟؟؟ وايه بهارات كل منهم ؟؟؟؟ لو مايباع عندى البهارات الجاهزه ماهى البهارات التى ممكن استخدمها منزليا؟؟؟؟ ولكم كل الشكر والتحية __________________
    
|
|
05-02-2010, 05:10 PM
|
||||
|
||||
معقول انتى اللى بتسالى ههههههههه
انا قولت عارفة كل حاجة ان شاء الله حد يفيدك __________________
|
|
05-02-2010, 05:12 PM
|
||||
|
||||
|
السلام عليكم ورحمه الله وبركآته ..~*
بالنسبه لي وبالنسبه للبهارات بتكون نفس الشي للبرياني والمكبوس بس المكبوووس بعمل الخلطه بحمس البصل واياه الثوم المفروم وبعدين بحط الطماطم وبعدين الدجاج وبخليه شوي على النااار وبعدين بحط الرز معاه وبالنسبه للبريااني بحمس البصل والخضااار بطاطا وجزر والباازلاء واحط البهارات احط الدجاج وبعدين اكون سالقه الرز واعمل طبقات رز والخلطه وبعدين الرز وبعدين احط شوية زعفراان هااي طريقتي الف يسلمووو ياسمين __________________
|
|
05-02-2010, 05:24 PM
|
||||
|
||||
|
طريقتهم مختلفه وبهاراتهم بعد المجبوس اسهل واسرع في عمايله والذ <-- شسوي احب المجبوس اكثر  في طريقه وايد سهله اللي هي تسلقين اللحم مع هيل وبصله صحيحه و قرنفل وقرفه صحيحين وتشيلين الزفره وبعدها ترفعين اللحم وتحطين الرز المنقوع في ماي اللحم وتضيفين عليه طمطم مقطعه وفلفل حار بدون تقطيع عشان الريحه انا ماحب احط ثوم ونسويه نفس الرز المفلفل ونحط شوية كركم وفي ناس تحط معجون طماطم بس انا ماحب اللحم نحط عليه بهاراتنا وزعفران ونخليه في الفرن بعد مانغطيه بالالمونيوم و بعدها نحطه على الرز عند التقديم وفي ناس ماتحطه فالفرن ترجعه على الرز وتطبخه في طرق مختلفه بس هذي الاساسيه __________________
|
|
05-02-2010, 05:28 PM
|
||||
|
||||
|
البرياني
المقادير : بصلتين 4فصوص ثوم قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة ( من أسرار النكهة ) دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم توابل البرياني الهندي (تباع في البقالات الهنديه عبوات بهذا الاسم) لون صفار الزعفران (يعني ليس زعفران وإنما صبغه بلون الزعفران ) قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة) بيالة زيت او( كوب الشاى الصغير ) 2كاس رز بسمتي ملح الطريقة: نضع الزيت في القدر ونضعه على النار ثم نضع قرن الفلفل ونحمره ثم نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر نضيف الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتحمص الدجاج وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ثم نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج. في هذه الأثناء في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلى مع الملح والزيت نصف نضج. ثم نضيف الملح لخليط الدجاج ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئه. بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر وأشقر . عند الغرف نبعد طبقة الرز الأبيض والأصفر جانبا وبعد غرف الرز في الطبق المعد ورص الدجاج عليه ننثر الرز الأبيض والأصفرعلى الوجه .. وممكن نزينه بالمكسرات أو الكزبرة المقطعة وبالهناء والعافيه __________________
|
 |
| العلامات المرجعية |
| الأعضاء النشطين حاليآ الذين يشاهدون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق العرض | |
|
|
مواضيع متشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | المشاركات | المشاركة الأخيرة |
| تبين شعرج كيرلي يوم العيد بدون زحمه صوالين!!! | ام الغالين | ركن التسوق النسائي | 10 | 12-09-2009 09:39 PM |
| عندج شنطة بس ................عليها بقعة شكبرها .............عندي الحل ! | سما الدوحة | خبرات واعمال منزلية | 23 | 23-06-2008 01:34 AM |
| سؤالين ؟؟ ممكن الاجابة عليهم معاي!! | فراولة وعسل | المواضيع العامة | 6 | 24-09-2005 10:07 AM |
| عندي سؤالين ممكن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ | عيون الدوحه | دروس الفوتوشوب | 7 | 04-08-2005 02:36 AM |
| عودي الي | امير القلوب | القوافي والخواطر ◄ إبداعاتكم | 4 | 10-04-2005 03:44 AM |
|
SEO by vBSEO 3.3.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 |
 |
العرض العادي
