[IMG][/IMG]


المقادير

مقادير عجينة الكبة

- كأسين من البرغل الناعم

- ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة

- بصلتين

- ملعقة ملح



مقادير الحشوة

- نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ

- رشة ملح و رشة بهار

- نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر

- بيضة


- 4 ملاعق سمنه


الطريقة

تحضير العجينة

ـ يغسل البرغل و ينقع في الماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم

يترك جانباً.

ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات.

ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و

ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة.

تحضير الحشوة

ـ يقلى اللحم المفروم بقليل من السمن أو الزيت، ويقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار

والملح.

ـ يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة تضاف البيضة و يخلط الكل , الأن اصبحت

الحشوة جاهزة .

ـ تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم

تقريباً

وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .

- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .

ـ تأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة،

ـ نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي

تماماً،

ـ تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها.

ـ يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن الذائب وتدخل إلى الفرن إلى

أن تحمر من الأسفل

ونلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .

ـ تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة مع اللبن أو السلطة و المخللات .

صحة وهنا

طبق جميل جدا

تسلمين sweet hope على الطريقة

__________________

توقيع محمد المصراوى

قوانين منتدى شمس قطر يرجى قراءة البند 14 الخاص بعدد الموضوعات المطروحة يوميا والبند 22 الخاص بموضوع الرسائل الخاصة

السلام عليكم ورحمه الله وبركآته ..~*




طيبه كتير

يسلمووو الاياادي يا رب

__________________

توقيع دمعة الـم

تسلم ايديك ... وبارك الله فيكي على ما قدمتي من طبق ووصفة رائعة
يعطيكي العافية ... تقبلي مروري

__________________

توقيع جمالك سيدتي

سبحان الله وبحمده

الله يسلمك محمد المصراوي

مشكور لمرورك الجميل ومشاركتك

تحياتي وتقديري ,,,

تسلمي حبيبتي دمعة الم

وهذا من ذوقك الحلو

نورتي بمرورك يا قمر

وتسلم ايديك حبيتي جمالك سيدتي

نورتي الموضوع بمرورك الجميل

تحياتي وتقديري ,,,

حلوه بجد ياسويت
انا بعملها تقريبا كده بس بعمل بصل مقلى شويه والخبطه فى عجينه البرغل


تسلمى على الاختيار الحلو

__________________

توقيع ياسمين

يعطيك الصحة على الوصفة الشهية