 |
|
|
01-08-2010, 12:15 PM
|
||||
|
||||
الكبة الموصلية ....
طريقة عمل الكبه الموصليه بالصوره
كبة الموصل او ماتسمى بالكبة الكبيرة .... تشتهر بعملها مدينة الموصل في العراق ... وان شاء الله تعجبكم المواد المطلوبة : 1- الحشوة: لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات ’ قليل من الزيت للقلي 2- ا لغلاف : حسب الكمية التي ترغبين بها .... مثلا كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( هبر اي غير دهين ابدا ) , ملح , فلفل حسب الرغبة . العمل بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج .... بعدها نتركه ليبرد  في هذه الاثناء نقوم بغسل البرغل والجريش وتركه لمدة ربع ساعة  يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . زخلال العجن نضيف الماء اتسهيل العجن  بعدها نرفعه من المكنة ونعجنه باليد مرة اخرى . نقوم بقطع العجينكما في الصورة ثم نقطعا بالوسط   ثم نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع نايلون اخر على العجينة ونرقق العجينة بالشوبك  ان استخدام النايلون لتسهيل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها . بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة كما في الصورة نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة , ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين   نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم ونضغط على الحوافي لغلقها بعدها وبالشوبك وباليد نحاول نرقق الكبه بهدوء   خلال هذا العمل نكون قد وضعنا ماء وملح في اناء يسع للكبة . هناك اواني خاصة لعمل مثل هذه الكبة كما في الصورة  بعد ان يغلي الماء نسقط الكبة بداخله ونتركه حتى تطفوا الكبة على السطح بهذا نعرف انها نضجت بعد انت تنضج اما تؤكل مسلوقة فقط او تقلى بالزيت الغزير وهذه هي بالنهاية  وبالهناء والشفاء     
|
|
01-08-2010, 01:43 PM
|
||||
|
||||
|
جميلة جدا
تسلمين First Lady على الطريقة والصور __________________
|
|
01-08-2010, 06:24 PM
|
||||
|
||||
|
الله يسلمك دمعه
وأشكرك عالحضور الجمييل
|
|
01-08-2010, 06:25 PM
|
||||
|
||||
|
الله يسلمك الداانه
وأشكرك عالحضور الجمييل
|
|
01-08-2010, 06:25 PM
|
||||
|
||||
|
الله يسلمك محمد
وأشكرك عالحضور الجمييل
|
|
01-08-2010, 09:45 PM
|
||||
|
||||
|
شكلها لذيذ
تسلمين First Lady على الطريقة يعطيكي العافية وبإنتظار المزيد __________________
|
 |
| العلامات المرجعية |
| الأعضاء النشطين حاليآ الذين يشاهدون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق العرض | |
|
|
مواضيع متشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | المشاركات | المشاركة الأخيرة |
| التورتة المنزلية | ساديا | حلويات عربية وغربية | 8 | 13-12-2008 05:44 PM |
| السينما المنزلية , | لمعة الماسه | الاثاث والديكور | 20 | 05-09-2007 08:28 PM |
| سحر المرايا المنزلية | الـدانــه | الاثاث والديكور | 10 | 10-11-2006 07:00 PM |
| ...::... من روائع الاكسسوارات المنزلية...::... | قاهرهم2 | الاثاث والديكور | 21 | 06-06-2006 07:44 PM |
| الإكسسوارات المنزلية | نواري | الاثاث والديكور | 10 | 14-09-2004 07:19 AM |
|
SEO by vBSEO 3.3.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 |
 |
العرض العادي
