البوظة العربية الشامية

ساديا · 31-03-2009, 01:17 AM

بوظة المستكة (شامية)

٤ اكواب حليب او ٤ اكواب ماء + كوب و٣ ملاعق أكل مسحوق حليب مجفف كامل الدسم
٣/١ ١ كوب سكر
٢/١ ١ ملعقة صغيرة سحلب صافي* ملعقة صغيرة مسحوق مستكة + ملعقة أكل سكر
250 جم قشدة، ٢ ملعقة أكل ماء زهر
كوب فستق مبشور خشنا، حسب الرغبة

(يكفي المقدار ل ٨ - 10أشخاص)

١- يرفع ٣/١ مقدار الحليب جانبا، وفى قدر متوسط يخلط الحليب المتبقي مع السكر
٢- يحرك خليط الحليب والسكر على نار متوسطة حتى يغلي في الخلاط الكهربائي (Blender)يخلط السحلب مع ٣/١ مقدار الحليب المرفوع جانبا ثم يضاف الى باقي المقدار.
٣- يحرك على نار متوسطة باستمرار حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة.
٤- يرفع عن النار، تضاف المستكة ويحرك جيدا حتى تذوب المستكة.
٥- يترك ليبرد لدرجة حرارة الغرفة، تضاف القشدة وماء الزهر ويخلط المزيج باستخدام خلاط الكيك.
٦- يصب الخليط فى ماكينة صنع الآيس كريم وفى حالة عدم توافرها يغطى المزيج ويجمد مع خفقه كل 45دقيقة وتعاد العملية مرة او مرتين او حتى يبدأ المزيج فى التجمد ويصبح مطاطيا.
٧- يضاف الفستق ويحرك جيدا.
٨- يصب المزيج فى صحن التقديم ويرش بالفستق المتبقي. يغطى ويجمد لما لا يقل عن ٦ ساعات.
٩- يخرج من الثلاجة ويترك بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

للتنويع
- يمكن استخدام اناء عميق او علبة آيس كريم فارغة مناسبة الحجم كقالب لتجميد البوظة. ويخلط نصف الفستق مع البوظة ويبطن قاع قالب التجميد بالورق المشمع ويرش عليه الفستق المتبقي ويرص ثم تضاف البوظة بعد خطوة ٦.
- عند التقديم تخلص جوانب البوظة باستخدام سكين ثم تقلب البوظة على صحن تقديم مناسب لا يقل عمقه عن ٢ سم. ويدق على القالب عدة مرات لتخليص البوظة. يزال الورق المشمع وتقدم البوظة.

ملاحظة
- اذا تعذر قلب البوظة، يغمس القالب فى حمام مائي حار لبضع ثوانٍ.
يختلف مقدار السحلب وفقا لنوع السحلب. السحلب المستخدم اعلاه سحلب من النوع الصافي الممتاز.

ياسمين · 31-03-2009, 01:39 AM

حلوووووووووووووووووووووووة ياساديا
حطتها بالفافوريت
ان شاء الله اعملها باين طعمها ا يجنن
تسلم الايادى

لكى التحيات

ساديا · 31-03-2009, 06:13 AM

وجودك الحلوووووووووووووووووو ياسمين
الوصفة لذيذة وتستحق ايدين مبدعة متلك
جربيها وابعتيلي هههههههههه
تحياتي لك

محمد المصراوى · 02-04-2009, 08:34 PM

جميلة

تسلمين ساديا على الطريقة

ساديا · 02-04-2009, 09:11 PM

تسلم محمد مصراوي على التواجد الرائع
تحياتي لك

sweet hope · 07-04-2009, 12:18 AM

احب البوظة الشامية ساجربها لما يدفى الجو عنا

تسلمي يا ساديا على الوصفة اللذيذة

الله يعطيك الصحة والعافية

ساديا · 07-04-2009, 09:40 PM

الله يعافيك سويت هوب
جربيها طييبه وبتستاهل التجربة
تحياتي لك

بـيــداء · 07-04-2009, 09:56 PM

رووعه البوظه العربيه

طاح في خاطري اشتريها << مكسله اجربها لووول

تسلمين يالغلااا

ساديا · 08-04-2009, 05:14 AM

مش عارفة ليش الكسل نازل فينا كلنا هالايام

هههههههههههه
اسعدني مرورك الجميل
تحياتي لك

ملاذ الحب · 17-04-2009, 03:43 PM

تسلمين اختي على الحلو

أدوات الموضوع
عرض صفحة طباعة الموضوع ارسال الصفحة الى صديق
طرق العرض
العرض العادي الانتقال الى العرض المتطور الانتقال الى العرض الشجري

مواضيع متشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	المشاركات	المشاركة الأخيرة
الصحبة الصالحة	الزهراء 4	المنتدى الإسلامي العام	14	11-02-2009 05:49 AM
البوظة بنكهة التوت	جمالك سيدتي	حلويات عربية وغربية	3	07-02-2009 06:02 PM
الفريكة الشامية	جمالك سيدتي	أطباق رئيسية	4	13-09-2008 12:46 AM
البوظة بالتمر والعسل	غسق الليل	حلويات عربية وغربية	7	24-09-2007 02:22 AM
الأعمال الصالحة في رمضان	النوخذه	رمـضـانـيـات	10	19-10-2006 05:52 AM

الأعضاء النشطين حاليآ الذين يشاهدون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف)